Lihtne suvikõrvitsapirukas

KOOSTISAINED

Vaja läheb:
2 sibulat
700 g suvikõrvitsat
1 paprika
1 küüslauguküüs
2 sl õli
4 muna
1 dl täistera nisujahu
2 dl kohvikoort
250 g sinki
200g juustu
1 dl hakitud basiilikulehti
4 tomatit
soola, pipart
serveerimiseks rohelist salatit

1. Koori sibulad, suvikõrvits, puhasta paprika.
2. Haki sink, sibul, küüslauk, tükelda paprika ja suvikõrvits väikesteks kuubikuteks.
3. Kuumuta pannil õlis tükeldatud köögivilju ja sinki 5 minutit.
4. Klopi lahti munad ja sega hulka jahu. Sega hulka kohvikoor, riivitud juust ja hakitud basiilik.
Kalla köögiviljadele ja sega.
5. Maitsesta soola ja pipraga.
6. Vala segu kõrgemate äärtega ahjuvormi, lao peale tomativiilud.
7. Küpseta 180 kraadises ahjus 45 minutit.
8. Enne serveerimist lase pisut jahtuda. Serveeri rohelise salatiga.