Läätsesupp

KOOSTISAINED

Vaja läheb:
1 sibul
10 cm jupp porru valget osa
2 küüslaugu küünt
1 porgand
1 tšilli
2 cm jupp ingverit
2,5 dl punaseid läätsesid
400 g purustatud tomateid
200 g kookospiima
0,75 l köögiviljapuljongit
1 tl jahvatatud kurkumit
1 tl paprika pulbrit
Õli
Soola, pipart

Valmistamine:
1. Haki köögiviljad.
2. Kuumuta potis õli ja hauta mõned minutid sibulat, porrut, küüslauku, porgandit, tšillit
ja ingverit.
3. Lisa köögiviljadele vürtsid ja hauta veel mõned minutid.
4. Lisa puljong, läätsed ja purustatud tomatid. Kuumuta keemiseni ja keeda vaiksel tulel
ca 20 minutit, kuni köögiviljad ja läätsed on pehmed.
5. Lisa supile kookospiim ja keeda veel mõned minutid.
6. Serveerimisel võid peale puistata värsket koriandrit, peterselli vmt.